Famolo strano, famolo Colfòndo!

colfondo

“O famo strano…?” Chissà perché all’assaggio del prosecco Colfondo Casa Belfi, mi è venuta in mente l’ormai  famosa domanda di quel film di Verdone!

Forse perché faccio parte e vivo nel “tempo moderno” dove il prosecco che conosco è il risultato di una tendenza modaiola, sempre più sofisticato, tecnologico e omologabile, e, se non altro per l’aspetto, sempre più simile ai blasonati spumantoni, tanto da dare dello strano ed estraneo a questo vino.
Io non sapevo che negli anni 70’, prima che fossero introdotte le autoclavi pressurizzate, quasi tutti i vini prosecco e non solo loro, erano rifermentati in bottiglia sui loro lieviti. Scopro piacevolmente…

Inizia così un brillante articolo firmato da Patrizia Saiola sul magazine Gustodivino.it, dedicato al nostro Colfondo Biologico Casa Belfi. Ne consigliamo la lettura…qui!

Siamo l'autore collettivo che raccoglie tutti gli autori di questo blog

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L’azienda Albino Armani vanta una tradizione enologica familiare ultrasecolare. Al 1607 risalgono le prime testimonianze di proprietà di vigneti. Oggi il complesso progetto vitivinicolo è distribuito su tre regioni per un totale di 230 ettari in veneto, Trentino e Friuli. Dal 1962 il nucleo strategico è a Dolcè, nella parte meridionale della Valdadige, valle glaciale caratterizzata da una forte identità. Il forte legame col territorio che rischia di perdere i suoi antichi vitigni, è lo spirito guida del nostro lavoro. Per questo i nostri vini sono grandi descrittori delle terre in cui nascono: bianchi freschi e floreali, frutto di forti escursioni termiche e ventilazione costante e rossi dal carattere originale, freschi ma al contempo complessi.