Pecorino e Foja Tonda, la storia continua

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Nelle cantine di affinamento di Antonello Egizi, in Abruzzo, il Pecorino di Farindola riposa fasciato nelle avvolgenti vinacce del nostro Foja Tonda.

Aspettiamo ancora un po’ prima di fare i primi assaggi di questa contaminazione enocasearia fra Alpi e Appennini.

 

Tiziano Bianchi, giornalista e wine blogger, collabora con la redazione di questo blog

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L’azienda Albino Armani vanta una tradizione enologica familiare ultrasecolare. Al 1607 risalgono le prime testimonianze di proprietà di vigneti. Oggi il complesso progetto vitivinicolo è distribuito su tre regioni per un totale di 230 ettari in veneto, Trentino e Friuli. Dal 1962 il nucleo strategico è a Dolcè, nella parte meridionale della Valdadige, valle glaciale caratterizzata da una forte identità. Il forte legame col territorio che rischia di perdere i suoi antichi vitigni, è lo spirito guida del nostro lavoro. Per questo i nostri vini sono grandi descrittori delle terre in cui nascono: bianchi freschi e floreali, frutto di forti escursioni termiche e ventilazione costante e rossi dal carattere originale, freschi ma al contempo complessi.