Valpolicella in anfora

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Ecco le prime anfore posate su sabbia, la cantina interrata è scavata nella roccia a Marano, in Valpolicella Classica. Alcuni opinionisti bollano questo contenitore come modaiolo sminuendone la validità. La riscoperta e l’utilizzo di questo antico metodo di conservazione va valutata, a mio parere, con approccio tecnico, non ideologico. Abbiamo testato per anni a CasaBelfi l’anfora sia su bianchi che su vini rossi ed ora non torneremmo indietro. Proverò l’argilla in Valpolicella sul Ripasso e sul Superiore testandone la porosità e la

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L’azienda Albino Armani vanta una tradizione enologica familiare ultrasecolare. Al 1607 risalgono le prime testimonianze di proprietà di vigneti. Oggi il complesso progetto vitivinicolo è distribuito su tre regioni per un totale di 230 ettari in veneto, Trentino e Friuli. Dal 1962 il nucleo strategico è a Dolcè, nella parte meridionale della Valdadige, valle glaciale caratterizzata da una forte identità. Il forte legame col territorio che rischia di perdere i suoi antichi vitigni, è lo spirito guida del nostro lavoro. Per questo i nostri vini sono grandi descrittori delle terre in cui nascono: bianchi freschi e floreali, frutto di forti escursioni termiche e ventilazione costante e rossi dal carattere originale, freschi ma al contempo complessi.